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Buscar por Autor Mayorga Jiménez, Randall

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
1995Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de TurrialbaMayorga Jiménez, Randall; De la Cruz Díaz Navarro, Manuel
1993Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.Mayorga Jiménez, Randall; Esquivel Rodríguez, Patricia
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