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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
1995Determinación de la vida útil, aceptabilidad en el mercado y estimación del costo de una mortadela bologna sustituida parcialmente con pasta de pescadoHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Baldioceda Chamorro, Luis Roberto
1995Efecto antimicrobiano de extractos de semillas de cítricos y su efecto sobre la calidad del camarón frescoHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Arias Rosabal, María Elizabeth
1994Efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre lacalidad de las barritas de pescado elaboradas con fauna acompanante del camaron, medición de su agrado por parte de los consumidores y estimacion de su precio.Herrera Ramírez, Carlos Hernán; García Calcaneo, Hazel
2004Estudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetadoHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Castro Bolaños, Montserrat
2002Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientalesHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Chanto Chacón, Johana
2001Evaluación del efecto de la operación de deslactosado sobre la disponibilidad de lisina en leche fluidaHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Vázquez Rodríguez, Catalina
2001Evaluación del efecto de las operaciones de descremado y deslactosado sobre la pérdida de lisina disponible en la leche en polvoHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Blanco González, Angie Mariela
1999Recomendación de los métodos analíticos para el establecimiento de un reglamento técnico en la caracterización de los jugos de naranjaHerrera Ramírez, Carlos Hernán; Vargas Avila, Ana Yansy
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