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Buscar por Autor Cortés Herrera, Carolina

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2023Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidenciaCortés Herrera, Carolina; Quesada Valverde, Mónica
2020Validación de un método de determinación de grasa basado en un sistema automatizado de extracción continua para su uso en un alimento frito y evaluación de su eficienciaCortés Herrera, Carolina; Calvo Flores, Roberto
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