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Repositorio del SIBDI-UCR
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Buscar por Autor Barrantes Rodríguez, Rosibel
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Fecha de publicación
Título
Autor(es) y Director(a)
2009
Elaboración de un fetuccini a partir de plátano (Musa AAB cultivar Cemsa 3/4) Determinación de la concentración de almidón resistente, disponible y total durante su proceso de elaboración, evaluación de agrado, parámetros de textura relacionados con calidad y contenido de fibra dietética del producto final
Flores del Valle, Wilfredo
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Barrantes Rodríguez, Rosibel
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