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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2010Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidadVaillant Barka, Fabrice; Wong González, Eric
2013Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutasVaillant Barka, Fabrice; Jiménez Acuña, Hellen ,
2011Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitroVaillant Barka, Fabrice; González Chavarría, Esteban
2016Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta pilotoVaillant Barka, Fabrice; Robles Rojas, David
2014Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de moraVaillant Barka, Fabrice; Soto Retana, Marvin
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