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Buscar por Autor Vaillant Barka, Fabrice
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) y Director(a) | 2010 | Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica: una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad | Vaillant Barka, Fabrice; Wong González, Eric |
2013 | Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutas | Vaillant Barka, Fabrice; Jiménez Acuña, Hellen , |
2011 | Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro | Vaillant Barka, Fabrice; González Chavarría, Esteban |
2016 | Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto | Vaillant Barka, Fabrice; Robles Rojas, David |
2014 | Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora | Vaillant Barka, Fabrice; Soto Retana, Marvin |
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