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Buscar por Autor Flores del Valle, Wilfredo

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2009Elaboración de un fetuccini a partir de plátano (Musa AAB cultivar Cemsa 3/4) Determinación de la concentración de almidón resistente, disponible y total durante su proceso de elaboración, evaluación de agrado, parámetros de textura relacionados con calidad y contenido de fibra dietética del producto finalFlores del Valle, Wilfredo; Barrantes Rodríguez, Rosibel
2013Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.Flores del Valle, Wilfredo; Alvarado Campos, Priscila
1982Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa RicaFlores del Valle, Wilfredo; Soto Vargas, Luis Angel
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