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Buscar por Autor Wexler Goering, Lea

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2003Determinación de las condiciones de deshidratación osmótica, para la obtención de un producto de mora (Rubus sp. variedad vino) deshidratado por el método mixto ósmosis-aire calienteWexler Goering, Lea; Guzmán Gutiérrez, Lyana
2009Optimización de la fritura acoplada a la deshidratación osmótica para la obtención de hojuelas a partir de una base natural pectocelulósica y jugos de frutasPérez Carvajal, Ana Mercedes; Wexler Goering, Lea
1991Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"Ellner Kraus, Richard; Wexler Goering, Lea
2016Utilización de pulpa de coco tierno para sustituir huevo en quequitos libres de glutenWexler Goering, Lea; Alfaro Chaves, Wendy Gabriela
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