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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2010Características de un puré de papaya (Carica Papaya L.) variedad Pococí que influyen en su utilización como sustituto de grasaCubero Castillo, Elba María; Rojas Murillo, Andrea
2013Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorioAraya Quesada, Yorleny María; Umaña Leiva, Nataly,
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