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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es) y Director(a)
2017Modelamiento y verificación de las cinéticas de pardeamiento no enzimático, en los procesos térmicos de la bebida sabor zanahoria-naranja-mango, considerando la desactivación térmica de E. Coli, Salmonella sp y RTAUlate Brenes, Adolfo Mauricio; Rodríguez Rojas, Jefry
2019Producción de kéfir y determinación de la cinética de crecimiento de los granos de kéfir utilizados en su elaboraciónRamírez Varas, Lautaro; Sainz Molestina, Isabela de
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