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Buscar por Materia CARNE DE RES - DESINFECCION - METODOS
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Fecha de publicación
Título
Autor(es) y Director(a)
2012
Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A.
Wong González, Eric
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Castro Gross, Aurora
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