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Repositorio SIBDI-UCR
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Fecha de publicación
Título
Autor(es) y Director(a)
2013
Evaluación del potencial tecnológico de una harina de plátano verde con cáscara de la variedad Curraré (Musa AAB Horn Plantain Cv. Harton) como fuente de fibra y sustituto de grasa para productos cárnicos
Araya Quesada, Yorleny María
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Morales Torres, Alejandra
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